सुबह जल्दी बन ने बाले 10 स्वादिष्ठ नाश्ता: 10 Tasty Breakfast

 

अच्छे स्वास्थ्य और खुशहाली के लिए सुबह का संतुलित स्वादिष्ठ नाश्ता आवश्यक है। यह आपके चयापचय को सक्रिय करता है, जिससे आपको आने वाले दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा मिलती है। प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर संतुलित आहार संज्ञानात्मक कार्य और एकाग्रता को बढ़ावा देता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, जो दिन के अंत में ऊर्जा की कमी और अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग को रोकता है। पौष्टिक नाश्ते का सेवन समग्र कैलोरी सेवन को कम करके वजन प्रबंधन में मदद करता है। शारीरिक लाभों के अलावा, यह अच्छी मानसिकता को बढ़ावा देता है, मूड और उत्पादकता में सुधार करता है। संक्षेप में, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सुबह का नाश्ता जीवन शक्ति और उपलब्धि से भरे दिन के लिए माहौल तैयार करता है।

1.पोहा

व्यंजन विधि

• पोहा, एक क्लासिक भारतीय व्यंजन, एक स्वादिष्ठ नाश्ता पेट भरने वाला नाश्ते का विकल्प है। सबसे पहले चपटे चावल (पोहा) को नरम करने के लिए उसे पानी से धो लें। एक पैन में तेल में सरसों के बीज, जीरा और करी पत्ते का तड़का लगाएं। बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च को सुनहरा होने तक भून लें. हल्दी पाउडर, नमक और धुला हुआ पोहा मिला लें। गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं। ताजा हरा धनिया और नींबू के रस से सजाएं.

स्वास्थ्य लाभ

• पोहा के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें जटिल कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है, जो इसे ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत बनाता है। पोहा, जिसमें उच्च मात्रा में आयरन होता है, अच्छे रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, हल्दी मिलाने से सूजनरोधी गुण भी मिलते हैं। इसकी अनुकूलनशीलता सब्जियों और मेवों के साथ संशोधन की अनुमति देती है, जिससे इसकी पोषण प्रोफ़ाइल में सुधार होता है। पोहा न केवल आपकी स्वाद संवेदनाओं को संतुष्ट करता है, बल्कि यह संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक भोजन में भी योगदान देता है।

2. इडली

 

व्यंजन विधि

• इडली, एक दक्षिण भारतीय व्यंजन, न केवल एक स्वादिष्ट आनंद है बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। इडली बनाने के लिए किण्वित चावल और उड़द दाल के घोल को एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। इडली के सांचों को बैटर से आधा भरें और सख्त होने तक भाप में पकाएँ। परिणामस्वरूप, इडली हल्की और फूली हुई होती है।

स्वास्थ्य लाभ

 

इडली के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इनमें न्यूनतम कैलोरी होती है और इन्हें पचाना आसान होता है क्योंकि इन्हें भाप में पकाया जाता है। किण्वन प्रक्रिया पोषण संबंधी जैवउपलब्धता को बढ़ाकर पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करती है। इडली में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन उच्च मात्रा में होते हैं और ये लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करते हैं। संतृप्त वसा की कमी के कारण ये हृदय के लिए स्वस्थ होते हैं। किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे इडली, स्वस्थ आंत माइक्रोबायोटा में भी मदद करते हैं, जो सामान्य स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। अपने आहार में इडली को शामिल करना आपके दिन की शुरुआत करने का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका है।

3. खमण या खमन ढोकला

व्यंजन विधि

• ढोकला, भारत का एक भाप से भरा और स्पंजी केक, न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है बल्कि आपके आहार के लिए एक पौष्टिक पूरक भी है। ढोकला बनाने के लिए एक कटोरे में बेसन, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और एक चुटकी हल्दी मिलाएं। ख़मीर बनाने के लिए साइट्रिक एसिड या बेकिंग सोडा का उपयोग करें। बैटर को फूलकर सेट होने तक भाप में पकाना चाहिए।

स्वास्थ्य लाभ

• ढोकला के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। क्योंकि इसे भाप में पकाया जाता है, यह प्रोटीन का उच्च स्रोत प्रदान करते हुए बेसन के पौष्टिक लाभों को बरकरार रखता है। किण्वन प्रक्रिया पोषण संबंधी जैवउपलब्धता और पाचन में सुधार करती है। ढोकला में कैलोरी और वसा कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है। हल्दी सूजन रोधी प्रभाव डालती है। ढोकला, जब संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है, तो यह एक हल्का, फिर भी संतुष्टिदायक विकल्प है जो वजन घटाने में योगदान देता है। समग्र कल्याण के लिए।

4. सत्तू पराठा

व्यंजन विधि

• सत्तू पराठा, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन, एक पेट भरने वाला और स्वादिष्ठ नाश्ता है जिसे बनाना आसान है। सत्तू पराठा बनाने के लिए, भुने हुए बेसन (सत्तू) के साथ बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और मसाले मिलाएं। आटा बनाने के लिए सामग्री को गूंथ लें. इसे छोटे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और प्रत्येक में सत्तू का मिश्रण भरें। पैक्ड बॉल्स को फ्लैटब्रेड में रोल करें और तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

स्वास्थ्य लाभ

• सत्तू परांठे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सत्तू एक उच्च प्रोटीन वाला अनाज है जिसमें मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। इसमें फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायता करता है और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है। मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि उनमें सूजन-रोधी और पाचन गुण भी हो सकते हैं। सत्तू पराठा एक पेट भरने वाला और पौष्टिक व्यंजन है जो संतुलित दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है जो ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

5. आलू पराठा

व्यंजन विधि

• आलू पराठा, एक क्लासिक भारतीय भरवां फ्लैटब्रेड, गेहूं के आटे और आलू से बना एक स्वादिष्ठ नाश्ता और पेट भरने वाला व्यंजन है। आलू पराठा बनाने के लिए पके हुए आलू को बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और जीरा और गरम मसाला जैसे मसालों के साथ मैश करें। इस मिश्रण को गेहूं के आटे की लोई में भरकर रोटी का आकार दें और तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

स्वास्थ्य लाभ

• आलू परांठे के कई प्रकार के पोषण संबंधी लाभ हैं। आलू में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है और यह तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। इनमें विटामिन सी, पोटेशियम और बी विटामिन जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। फाइबर सामग्री परिपूर्णता में सुधार करती है और पाचन में सहायता करती है। इसके अलावा, मसालों का संयोजन न केवल स्वाद में सुधार करता है बल्कि पाचन और सूजन-रोधी प्रभाव भी प्रदान कर सकता है। जब कम मात्रा में सेवन किया जाए, तो आलू पराठा आपके आहार में एक आनंददायक और पौष्टिक जोड़ हो सकता है।

6. कांजी वड़ा

व्यंजन विधि

• कांजी बड़ा एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक किण्वित पेय होता है जिसे तली हुई दाल की पकौड़ी के साथ परोसा जाता है। कांजी बड़ा बनाने के लिए, काली गाजर को कुछ दिनों के लिए सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ पानी में तब तक मैरीनेट करें जब तक कि तरल खट्टा न हो जाए। उड़द दाल और मूंग दाल को एक साथ मिलाएं, मसाले डालें, छोटे-छोटे गोले बनाएं और सुनहरा होने तक तलें।

स्वास्थ्य लाभ

• कांजी बड़ा के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। किण्वन प्रक्रिया पोषण संबंधी जैवउपलब्धता में सुधार करती है, पाचन और आंतों के स्वास्थ्य में सहायता करती है। काली गाजर में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। बड़ा, जो दाल से उत्पन्न होता है, प्रोटीन और महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर होता है। इस व्यंजन में कैलोरी और संतृप्त वसा भी न्यूनतम है, जो इसे एक स्वस्थ, अपराध-मुक्त विकल्प बनाती है। कांजी बड़ा न केवल स्वाद को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह समग्र स्वास्थ्य में भी मदद करता है।

7. मडुवा रोटी

व्यंजन विधि

• मडुवा रोटी एक पौष्टिक आनंद है जिसे कुछ सरल चरणों में बनाया जा सकता है। लचीला आटा बनाने के लिए 1 कप मडुवा आटा, पानी और नमक मिलाएं। गोले का आकार देने के बाद पतली डिस्क में रोल करें। गरम तवे पर बुलबुले बनने तक पकाएं, फिर पलटें जब तक कि भूरे धब्बे न दिखने लगें। कैल्शियम और आयरन से भरपूर यह ग्लूटेन-मुक्त फ्लैटब्रेड पाचन स्वास्थ्य और दीर्घकालिक ऊर्जा रिलीज को बढ़ावा देता है। मडुवा रोटी, अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, रक्त शर्करा विनियमन में सहायता करती है, जिससे यह किसी भी आहार के लिए एक पौष्टिक पूरक बन जाती है, जो स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों प्रदान करती है।

8. थेपला

व्यंजन विधि

• थेपला, एक प्रसिद्ध भारतीय फ्लैटब्रेड, साबुत गेहूं के आटे, बेसन और ताज़ी मेथी के पत्तों के साथ बनाना आसान है। इन्हें, दही, अदरक, हरी मिर्च और मसालों का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। पतली डिस्क में रोल करें और थोड़े से तेल या घी के साथ गर्म तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। परिणाम एक स्वादिष्ट, मसालेदार थेपला है जो दही या अचार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह त्वरित और लचीला व्यंजन पेट भरने वाले दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक अच्छा और आसान विकल्प है।

9. दही वड़ा

व्यंजन विधि

• दही बड़ा एक पारंपरिक भारतीय भोजन है जिसमें दही में भिगोए हुए दाल के पकौड़े और ऊपर से स्वादिष्ट चटनी डाली जाती है। उड़द दाल को भिगो दें, फिर उसे पीसकर मुलायम घोल बना लें और छोटे-छोटे गोलाकार पकौड़े तल लें. सुनहरा भूरा होने पर इन्हें पानी में और फिर छौंकें हुए दही में डुबो दें. अंतिम स्पर्श इमली और पुदीने की चटनी के साथ-साथ मसालों का छिड़काव है। दही बड़ा में विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वाद हैं, जो इसे विशेष आयोजनों के लिए या गर्म दिन पर एक ताज़ा व्यंजन के रूप में एक लोकप्रिय नाश्ता बनाता है।

10. पाव भाजी

व्यंजन विधि

• पाव भाजी, एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट स्नैक, एक मसालेदार मसला हुआ सब्जी संयोजन है जिसे बटर पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है। सुगंधित मसालों और मक्खन में सब्जी के मिश्रण को भूनने से शुरुआत करें। स्वादिष्ट मिश्रण पाने के लिए इन्हें एक साथ मैश करें। सुनहरी फिनिश के लिए, पाव को मक्खन के साथ टोस्ट करें। भाजी को कटे हुए प्याज, हरा धनिया और नींबू के रस से सजाकर परोसें। ढेर सारे मसालों से भरपूर यह सरल और पर्याप्त व्यंजन आकस्मिक भोजन या खुशी के अवसरों के लिए पसंदीदा है, जो भारतीय आरामदायक भोजन का सार दर्शाता है।